Casa das Mouras Reserva tinto é um vinho que obedeceu a uma concepção de lote efectuado por prova cega e composto por três das mais prestigiadas castas da região demarcada do Douro – Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
Cor violeta intenso. Boa intensidade aromática a frutos silvestres com frescas notas de esteva e especiarias. Balsâmico com madeira de qualidade bem integrada. Na boca revela volume, equilíbrio e boa estrutura. Taninos de qualidade, boa acidez e final longo e fresco dominado pela fruta. Acompanha pratos variados de assados, carnes vermelhas, caça e queijos de pasta mole.
| Tipo de Vinho | Tinto, Denominação de Origem Controlada – DOC Douro |
|---|---|
| Localização | Ferrão, Cima-Corgo |
| Composição Varietal | 60% Touriga Nacional, 35% Touriga Franca, 5% Tinta Roriz |
| Enólogo | João Cabral de Almeida |
| Altitude | 170 m – 220 m |
| Tipo de plantação | Patamares de duplo bardo, vinhas ao alto |
| Clima / Solo | Mediterrânico, quente e seco com grandes amplitudes |
| Estágio | 12 meses em barricas de carvalho francês Allier grão fino |
| Teor Alcoólico (% V/V) | 14.0 % |
Recepção para tapete de escolha manual. Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 8 dias com controlo de temperatura.
