Cerro das Mouras Grande Escolha Tinto 2015

Cerro das Mouras Grande Escolha é um vinho produzido em anos de qualidade excepcional, tendo a sua concepção obedecido a uma selecção de barricas de carvalho francês por prova cega. Foi utilizada uma maioria da mais excepcional Touriga Nacional, complementada com um toque de Touriga Franca para composição do lote.

Ficha Técnica

Categoria: Product ID: 1173

Descrição

Vinho de cor rubi profunda, revela grande intensidade aromática com predominância de frutos pretos com elegantes notas florais e de especiarias evidenciadas pela presença da su casta chave, a Touriga Nacional. Nuances balsâmicas com madeira de qualidade superior e muito bem integrada. Na boca revela estrutura, equilíbrio, elegância e frescura com taninos de textura sedosa e boa concentração de fruta. Boa acidez, final fresco, longo e persistente. Ideal para acompanhar assados, pratos de carnes vermelhas, caça e queijos. Cerro das Mouras Grande Escolha 2015 tem um excelente potencial de envelhecimento.

Informação adicional

Tipo de Vinho

Tinto, Denominação de Origem Controlada – DOC Douro

Localização

Ferrão, Cima-Corgo

Composição Varietal

95% Touriga Nacional, 5% Touriga Franca

Enólogo

João Cabral de Almeida

Altitude

170 m – 220 m

Tipo de plantação

Patamares de duplo bardo

Clima / Solo

Mediterrânico, quente e seco com grandes amplitudes
térmicas. Solo Xistoso

Estágio

12 meses em barricas de carvalho francês de primeira utilização

Teor Alcoólico (% V/V)

14.0 %

Vinificação

Recepção para tapete de escolha manual. Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras seleccionadas. Fermentação alcoólica durante um mínimo de 8 dias com controlo de temperatura; e fermentação malolática em barricas novas de carvalho Francês.